Ottenuto da uve selezionate di Vermentino, raccolte a mano in 3-4 passaggi successivi e con indici di maturazione diversi. Vinificate rigorosamente a temperatura controllata (16°C) in piccoli tini di acciaio sotto il controllo di tecnici aziendali. Travasato e mantenuto a contatto con le fecce nobili per qualche settimana per avere una maggiore estrazione di sostanze aromatiche. A fine febbraio metà marzo viene assemblato ed è pronto per essere messo in bottiglia.
Il Vermentino DOC è un vino bianco fresco e fruttato della regione Liguria.
Il vermentino viene spesso confuso con il Pigato dal quale si distingue per la morbidezza di sapore.
Le caratteristiche del vino
Il colore è dorato, limpido e lucente.
Il profumo è agreste e delicato con un finale fruttato.
Il gusto è morbido e flessuoso con un ritorno di vellutato amarognolo.
Gli abbinamenti consigliati
Da servire in calici a tulipano alla temperatura ottimale di 10°-12° C.
Accompagna egregiamente tutti i piatti a base di pesce.
Caratteristiche del vino Cantina: Baia del Sole
Regione: Liguria (Italia)
Carta dei vini: Vermentino
Denominazione: Colli di Luni Vermentino DOC "Solaris"
Uvaggio: 100% Vermentino.
Gradazione: 13,5%
Formato: 75cl
Stile: Leggero e fresco
Abbinamenti cibo-vino: Antipasti caldi di pesce, Antipasti di pesce affumicato, Frutta secca
Punteggio sommelier: 86/100
Certificazione:
D.O.C.
Area Geografica:
Colli di Luni
Vitigno/Denominazione:
Vermentino 100%
Cantina/Produttore:
Baia del Sole
Composizione/Uvaggio:
fruttato complesso, con frutta esotica matura e mandorla, fiori di glicine e di macchia mediterranea e pane tostato.
Annata:
2013
Gradazione:
13
Bottiglia:
bordolese
Contenuto:
750
Abbinamento:
Ideale su grigliate di pesce nobile e carni bianche condite.
Servizio:
10°
