Nerum, questo pregiato vino nasce dalla terra tenuta a prato e concimata organicamente, dalle vecchie viti lavorate a mano e trattate biologicamente, dagli orci interamente realizzati a mano da Mastri Cocciai che usano argille naturali prelevate dalle antiche cave dove gli stessi etruschi si rifornivano, dopo 3 anni di vinificazione sotto terra e 6 mesi in cantina.
Un nettare racchiuso in un anfora di 1,5 lt, dalle fattezze etrusche, dipinta a mano in oro zecchino, con una moneta come monile che era usata nel 300 a.c. dai nostri avi

Uve                                                          Sangiovese Canaiolo 85%

                                                                 Trebbiano Malvasia 15%

Sistema di allevamento                           Doppio Guyot

Vinificazione                                            Cernita a mano con diraspatura e pigiatura soffice e senza                                                                  aggiunta di solforosa o altro. Follature manuali e giornaliere.
                                                                 Sfecciatura e decantazione.

Maturazione e affinamento                       In orci interrati 3 anni e 6 mesi in cantina

                 
Gradazione alcolica                                14% Vol.

Colore                                                      Rosso intenso con riflessi viola scuro

Olfatto                                                      Profumo intenso con sentori di miele e resine ben marcati.

Gusto                                                       Inizialmente sembra abboccato per l’esplosione di sapori                                                                      dati dalla coibentazione e dall’interscambio con i minerali                                                                      della terra.Risulta molto asciutto e tannico.

Temperatura                                            Servire a 16° C - Prima ossigenare per 50 minuti.